La nostra stalla si trova a Castell'Alfero (AT), registrata presso l’Azienda Sanitaria Locale 19 di Asti con il codice aziendale 025AT066  ed all’Ufficio IVA di Asti con il documento n° 08174820.

Nel nostro negozio troverete carne di bovini proveniente per la maggior parte dalla nostra stalla e per il resto da piccole aziende agricole a conduzione familiare.

Da circa dieci anni, dopo la cessazione di attività dei nostri principali fornitori di bovini da macello, abbiamo ripreso ad allevare noi stessi gli animali che poi avvieremo al macello: il mestiere dell'allevatore di bovini ha una lunga tradizione nella mia famiglia: iniziò mio nonno seguito poi da mio padre che mi ha trasmesso i segreti e la passione di questo duro ed impegnativo mestiere che non conosce soste.

I vitelli che noi alleviamo sono di pura razza piemontese e vengono scelti da me personalmente all’età di 4 / 6 mesi, i cosiddetti “mangiarin”, presso i nostri fornitori di fiducia: l’Azienda Agricola Navone di Riva presso Chieri e l’Azienda Agricola Nitto Concetta di Castell’Alfero.

Tutti questi vitelli giungono presso la nostra stalla dopo lo svezzamento e sono accompagnati dai relativi “personali “ PASSAPORTI che ne comprovano la data nascita, il numero dell’auricolare proprio e della madre.

L’alimentazione degli animali è importantissima per ottenere poi una carne veramente genuina e gustosa.

Noi curiamo particolarmente la nutrizione dei bovini con farine che misceliamo accuratamente ed esclusivamente in proprio, composte da ingredienti naturali ed escludendo categoricamente additivi di ogni tipo.

I risultati ci danno ragione e sono sotto gli occhi di chiunque venga a visitare la nostra stalla.

La rimanenza del nostro fabbisogno di vitelli ci viene garantita dai nostri selezionati fornitori: le Aziende Agricole Barbero Giovanni di Castell’Alfero, Nitto Concetta di Castell'Alfero.

Queste aziende alimentano i vitelli con lo stesso nostro procedimento.

All’età di 18 / 20 mesi i nostri bovini vengono avviati al macello di Cocconato.
Qui vengono visitati dal veterinario prima e dopo la morte.

Nel corso degli anni di attività di allevatori di bovini di razza piemontese abbiamo partecipato alle fiere specialistiche indette nella zona raccogliendo molti consensi e soprattutto molti premi.

Molti di questi riconoscimenti alla qualità del lavoro svolto nella nostra stalla li troverete in negozio: diplomi, coppe e targhe.