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| dove siamo | il negozio | i nostri salumi | home | la nostra stalla | le fiere bovine | alimenti dei bovini | i nostri fornitori |
| Ai tempi
in cui ero dipendente riuscire a fare salami del peso di 5-6 kg,
fatti con cura come questi, voleva dire fare il "caplavur" Oggi realizzarli, anche se |
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farlo richiede impegno ed una certa dose di maestria e precisione nel legarli, mi riempie di soddisfazione e vederli infine perfettamente stagionati mi inorgoglisce. |
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Offriamo un’ottima ed ampia scelta di salumi che produciamo direttamente noi
stessi nel nostro laboratorio sito
in via Roma, sempre a Castell'Alfero. Le carni di suino che utilizziamo per la produzione dei nostri salumi ci vengono fornite dalla ditta Callianetto Salumi s.n.c. che ha sede in corso Venezia 27 ad Asti. |
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Per gli insaccati usiamo spalle,
capocolli, friscoli, pancette e guanciali che vengono accuratamente scelti
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Questa
la gamma dei salumi che produciamo: salame crudo, salame cotto, salame di testa, cacciatori, salsiccia, cotechini, zamponi, bresaola, pancette tese e arrotolate, lardo, lingua salmistrata. |
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